Προφιτερόλ: Η Αυθεντική Συνταγή, Εκτελεσμένη στην Τελειότητα απο τον Τοπούζογλου στον Βόλο.

Το προφιτερόλ είναι ένα από εκείνα τα γλυκά που όλοι νομίζουμε ότι γνωρίζουμε. Δυστυχώς, η φήμη του έχει συχνά αδικηθεί από άψυχες, προκάτ εκδοχές. Το αληθινό, αυθεντικό προφιτερόλ είναι μια εμπειρία υφών και θερμοκρασιών, ένα γευστικό παιχνίδι που απαιτεί τεχνική και σεβασμό στην παράδοση. Στην «άρτος & γλυκό Τοπουζογλου», ανακαλύψαμε ξανά αυτό το κλασικό αριστούργημα στην πιο αγνή του μορφή, και δικαίως αποτελεί ένα από τα «σήματα κατατεθέν» του ζαχαροπλαστείου.

Η φιλοσοφία εδώ είναι απλή: η τελειότητα κρύβεται στην αυθεντικότητα και την ποιότητα. Η καρδιά της δημιουργίας είναι τα «αέρινα, χειροποίητα σου (choux)», τα οποία ψήνονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και κούφια. Η γέμισή τους είναι μια «βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής (crème pâtissière) από αληθινή βανίλια Μαδαγασκάρης», πλούσια και αρωματική, που αποδεικνύει την προσήλωση στα καλύτερα υλικά.

Η Γευσιγνωσία του Volos.Food

Η εμπειρία της δοκιμής είναι σχεδόν τελετουργική. Τα "σου" στο γυάλινο βαζάκι περιχύνονται γενναιόδωρα με μια «πλούσια, σάλτσα σοκολάτας». Η πρώτη κουταλιά είναι ακριβώς αυτό που πρέπει: ο «απόλυτος συνδυασμός υφών και θερμοκρασιών».

Το περίβλημα του "σου", αν και έχει ενσωματώσει την υγρασία της κρέμας, διατηρεί μια υπέροχη, μαλακή υφή που σπάει απαλά, απελευθερώνοντας την ψυχρή, μεταξένια κρέμα βανίλιας. Την ίδια στιγμή, η ρευστή σοκολάτα αγκαλιάζει τα πάντα, δημιουργώντας μια αξέχαστη αντίθεση στο στόμα. Η γεύση είναι κλασική, καθαρή και βαθιά ικανοποιητική: η διακριτική γεύση του "σου", η αρωματική βανίλια και η πλούσια σοκολάτα συνυπάρχουν σε τέλεια αρμονία.

Αυτό δεν είναι απλώς ένα προφιτερόλ. Είναι η απόδειξη του σεβασμού στην παράδοση και η απόλυτη απόλαυση για όσους εκτιμούν την ποιότητα. Είναι μια εμπειρία που σε κάνει να καταλάβεις γιατί αυτό το γλυκό έγινε θρύλος.

Για να ζήσετε την αυθεντική εμπειρία του προφιτερόλ, θα το βρείτε στα ζαχαροπλαστεία «άρτος & γλυκό Τοπουζογλου». Επισκεφθείτε τα καταστήματα στην Ερμού 161 (τηλ: 24210 31821) και στην Κασσαβέτη 25 (τηλ: 24210 28559), ή επικοινωνήστε μέσω email στο info@topouzoglou.gr και online στο www.topouzoglou.gr.